Basilikumpesto er bare så nemt at lave, så den bør være fast ingrediens i køleskabet. Her er den helt klassisk med basilikum, pinjekerner, parmesan, hvidløg og flagesalt. Men hvilken olie, skal man vælge? I Italien sværger de til olivenolie og alt smager jo bare fantastisk i Italien. Men for nogen kan smagen af olivenolie være […]
Aioli med lime
1 Helt æg med æggehvide 1 Fed hvidløg, presset 2 dl. God olie 1 spsk. Limesaft 1 tsk. Citronsaft 1 tsk. Hvidvinseddike 1 tsk. Dijonsennep ½ tsk. Flagesalt ¼ tsk. Cayennepeber Vælg økologiske råvarer Alle ingredienser kommes i et højt stavblenderglas. Sæt stavblenderen ned i bunden af glasset og blend til Aioli’en begynder at tykne. […]
Omelet med spinat og rå blomkål
Sådan en omelet får jeg ret tit til morgenmad, som jeg først spiser ml. kl. 9-10. Jeg veksler lidt med grøntsagerne og ofte kan det være en rest grøntsager fra aftenen i forvejen, jeg kommer i. Skal du hurtigt ud af døren om morgenen, kan den tages med, da den faktisk også smager dejligt kold, […]
Røræg med spinat og stegte løg
Denne ret er oprindeligt tænkt som morgenmad, men er også god til en dejlig frokost. Kan tages med i separate bokse og samles, når det skal spises. Kan også sagtens anrettes på et stykke rugbrød som et sundt stykke smørrebrød. De stegte løg kan undværes, men de sætter prikken over i’et og giver lidt knas […]
Spejlægssandwich
En dejlig morgenmad, der mætter godt. Den er lidt i den tunge ende med hensyn til kalorier, men faktisk holder den mig mæt helt til aftensmaden og dermed sparer jeg kalorierne til frokosten. Win/win! Vil man reducere lidt på kalorier og fedt, kan man nøjes med 1 skive ost. Så sparer man 67 kcal – […]
Morgenmadstallerken
Sådan en morgenmadstallerken med sunde og lækre råvarer, er en dejlig start på dagen og ofte weekend morgenmad for mig. En god og nærende morgenmad, der mætter længe og kan hjælpe med at undgå kalorietætte og tomme fristelser indtil næste sunde hovedmåltid. Der er mange “smage” her på denne morgenmadstallerken, specielt de salte, der giver […]
Tomatpesto
150 gr. Soltørrede tomater 50 gr. Mandler 1 fed Hvidløg 1 håndfuld frisk basilikum 1 tsk. Citronsaft 1 dl. God olivenolie Flagesalt Rist mandlerne på en tør pande eller i ovnen ved 150°C, til de er gyldne. Lad dem køle lidt af. Blend alle ingredienser til passende konsistens. Hældes på skoldede glas med låg […]
Stegte løg
1-2 stk. Løg 1-2 spsk. Hvedemel 1 spsk. Olie 15 gr. Smør Flagesalt Pil løgene og skær dem i tynde skiver, eventuelt på Mandolinjern. Skil ringene ad og kasser midten. Bred løgringene ud på et stykke bagepapir og drys mel henover i et tyndt lag. Vend løgringene rundt. Hæld løgene op i et dørslag og […]
Æggewraps
Æggewraps er et super godt alternativ til Tortillas eller Rispapir. Æggewraps smager dejligt og er velegnet, hvis man gerne vil spare på kulhydraterne. De indeholder blot 0,8 gr. kulhydrat pr. stk. til sammenligning med fuldkorns Tortilla wraps, der indeholder 34 gr. kulhydrat for samme mængde. Også Rispapir har et højt indhold af kulhydrat med hele […]
Æggewrap med røget laks
Æggewraps er et sundt og mættende måltid både til morgenmad og frokost. Du kan lave dem med lige præcis det fyld, du ønsker og smøre dem med det, du synes passer bedst sammen. Til at smøre bruger æggewraps’ene med bruger jeg flødeost med eller uden urter, Chilimayo, Aioli, Pesto eller avocadomos. Denne æggewrap med ferskrøget […]