Salat med rejer og grape

Ingredienser 2 personer

  • 250 gr. Rejer i lage
  • 100 gr. Salat
  • 75 gr. Squash
  • 25 gr. Forårsløg
  • 75 gr. Grønne asparges
  • 1 stk. Avocado
  • 1 stk. Rød Grape
  • 25 gr. Pinjekerner
  • Dild til pynt
  • 4-5 spsk. Olie/eddikedressing

Sådan gør du

Rist pinjekernerne på en tør pande til de er gyldne og afkøl dem.

Rejerne hældes op i en sigte, skylles godt i koldt vand, drypper af og duppes tørre.

Salaten skylles og duppes tør for vand. Squash skæres i tern, forårsløg og asparges snittes på skrå og avocado skæres i stykker.

Skær skrællen af Grapefrugten og tag den hvide hinde med. Skær filetér ned mellem lamellerne.

Læg salaten i bunden af tallerkenen og anret øvrige ingredienser herpå. Pynt med dild og drys de ristede pinjekerner over og server med olie/eddikedressing

 

Se opskrift på olie/eddikedressing under ”hjemmelavet dressing, Pesto, Mayo og Aioli” bagerst.

 

Velbekomme!

Indlæg oprettet 72

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Gå i gang med at taste din søgning herover og tryk enter for at søge. Tryk ESC for at annullere.

Tilbage til toppen