Ingredienser
- 150 gr. Soltørrede tomater
- 50 gr. Mandler
- 1 fed Hvidløg
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 tsk. Citronsaft
- 1 dl. God olivenolie
- Flagesalt
Sådan gør du
Rist mandlerne på en tør pande eller i ovnen ved 150°C, til de er gyldne. Lad dem køle lidt af.
Blend alle ingredienser til passende konsistens. Hældes på skoldede glas med låg og opbevares i køleskabet. Kan holde sig op til en uge.
Pestoen er skøn til æg og sammen med kød, hjemmelavede burgere, på tapas bordet og som dip til grøntsager.
