Basis kødsauce

Sund basis kødsauce af oksekød og grøntsager

Denne basis kødsauce kan bruges som grundingrediens til mange retter. Den kan eventuelt tilsættes fløde, Philadelfia flødeost eller Creme Fraiche 38 %, hvis man ønsker en mere cremet og mere flydende kødsauce. Den kan gøres mere spicy med ekstra chilisauce. Med de mange gode grøntsager i, får man gode fibre, vitaminer/mineraler og et væld af sundhedsfremmende stoffer og så mætter grøntsager godt for få kalorier.

Se opskrift HER på Squashspaghetti med kødsauce eller se opskrift på Gratinerede squash med kødsauce HER.

Ingredienser

  • 500 gr. friskhakket Oksekød, max. 7 %
  • Olivenolie til stegning
  • 60 gr. Peberfrugt, rød
  • 60 gr. Peberfrugt, grøn
  • 60 gr. Bladselleri/blegselleri
  • 60 gr. Løg
  • 3 tsk. Paprika, evt. forskellige
  • 1/2 tsk. Cayennepeber
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk. Hot chilisauce
  • 400 gr. hakkede tomater fra dåse/pk.

Vælg økologiske råvarer

 

Sådan gør du

Skyl grøntsagerne. Skær rød og grønne peberfrugter, bladselleri, løg og hvidløg i små tern. Kom lidt olivenolie i gryden og svits grøntsagerne kort, uden at de tager farve. Kom dem over i en skål.

Kom igen lidt olivenolie i gryden og kom den hakkede oksekød i, svits ved høj varme. Paprika tilsættes. Jeg bruger både en delikatesse, en stærk og en røget, da jeg godt kan lide at de har forskellige smage. Men du kan blot nøjes med en almindelig paprika. Tilsæt også cayennepeber og lidt friskkværnet peber samt hakkede tomater. Tilsæt de svitsede grøntsager i gryden igen.

Lad kødsaucen simre under låg i 20 – 30 minutter. Smages til med salt og evt. mere krydderi, hvis det er nødvendigt.

Velbekomme!

Der bliver ca. 1100 gram tilberedt basis kødsauce ud af denne opskrift.

Basis kødsauce indeholder pr. 100 gr.  73 kcal – 10 gr. protein, 2,9 gr. kulhydrat, 2,4 gr. fedt.

 

Indlæg oprettet 72

2 tanker om “Basis kødsauce

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Gå i gang med at taste din søgning herover og tryk enter for at søge. Tryk ESC for at annullere.

Tilbage til toppen