Denne lækre salat med varmrøget laks, grønne asparges og avocado på en bund af hjertesalat er toppet med blåbær og brombær. Salaten er en rigtig forårs- og sommerspise. De nye asparges er sprøde og velsmagende lige nu, hvor de er i sæson. Salaten med varmrøget laks og rejer kan spises som en selvstændig ret til […]
Blomkålssalat med rygeostcreme
Blomkålssalat med rygeostcreme er smagen af dansk sommer. Rygeost er en dansk opfindelse, men Fyn er nok mest kendt for sin fynske rygeost. Den røgede smag i rygeosten matcher blomkålene ret godt, men rygeostcremen er også god sammen med røget makrel, laks eller kold kartoffelsalat. Rygeostcremen kan kan laves i god tid i forvejen og […]
Kikærtebowl med feta, grønkål og avocado
En bowl er nem mad og kan bestå af, hvad køleskabet ligger gemmer. I stedet for kød, kan man bruge kikærter, der er en god proteinkilde. Her er kikærterne flankeret af grønkål, med feta og soltørrede tomater og en pesto over. Desuden en halv avocado, der er fuld af sunde fedtstoffer og kostfibre, der mætter […]
Salat med rejer og grape
250 gr. Rejer i lage 100 gr. Salat 75 gr. Squash 25 gr. Forårsløg 75 gr. Grønne asparges 1 stk. Avocado 1 stk. Rød Grape 25 gr. Pinjekerner Dild til pynt 4-5 spsk. Olie/eddikedressing Rist pinjekernerne på en tør pande til de er gyldne og afkøl dem. Rejerne hældes op i en sigte, skylles godt […]