Blomkålssalat med rygeostcreme er smagen af dansk sommer. Rygeost er en dansk opfindelse, men Fyn er nok mest kendt for sin fynske rygeost. Den røgede smag i rygeosten matcher blomkålene ret godt, men rygeostcremen er også god sammen med røget makrel, laks eller kold kartoffelsalat. Rygeostcremen kan kan laves i god tid i forvejen og […]
Ramsløgssmør
Ramsløg og dens stærke duft sender minder tilbage til min barndom og alle turene til Riis Skov’en, hvor min farfar arbejdede. Når man går tur i skoven, har man den smukkeste udsigt ud over Aarhus-bugten og helt til Mols. Dog er den nu begrænset lidt af alle de nye boliger, der bliver opført i den […]
Spicy saltede mandler
Hjemmelavede saltmandler er virkelig nemme at lave og er en skøn snack og et sundt alternativ til søde sager eller chips. De saltede mandler er også rigtig dejlig i en salat, som det sprøde element og også god til ost. Disse saltede mandler er lavet i 2 spicy udgaver. Den ene er lavet med chilisalt, […]
Rødkålssalat med Mormor-dressing
En rødkålssalat er dejlig frisk og kan spises alene eller som tilbehør til mange kødretter. Til julens retter serverer jeg også denne rødkålssalat sammen med traditionelt rødkål. Så kan man jo vælge til og fra. I denne rødkålssalat har jeg brugt blåbær, tørrede tranebær og granatæblekerner samt Cashewnødder. Når vi nærmer os jul, bruger jeg […]
Blomkålsmos
Blomkålsmos er virkelig dejligt tilbehør. God til frikadeller, pølser, brændende kærlighed og meget mere. Blomkålsmos består som basis kun af 2 ingredienser, nemlig blomkål og Philadelfia flødeost og selvfølgelig salt og peber. Jeg skifter lidt mellem at bruge Philadelfia naturel eller med urter og hvidløg, afhængig af hvad vi spiser den til. Der kan også […]
Tzatziki
1 agurk 2 dl. Græsk Yoghurt 10 % (eller 2 %) 2 fed Hvidløg 1 spsk. Citronsaft 4 stilke Frisk Mynte Flagesalt og friskkværnet hvid peber Lidt god olivenolie Vælg økologiske råvarer Skær agurken igennem på langs. Skrab kernerne ud med en teske. Skær hver halvdel igennem igen. Herefter skæres de fire agurkestykker i skiver. […]
Stegte løg
1-2 stk. Løg 1-2 spsk. Hvedemel 1 spsk. Olie 15 gr. Smør Flagesalt Pil løgene og skær dem i tynde skiver, eventuelt på Mandolinjern. Skil ringene ad og kasser midten. Bred løgringene ud på et stykke bagepapir og drys mel henover i et tyndt lag. Vend løgringene rundt. Hæld løgene op i et dørslag og […]