Midt i Aarhus lige bag Åen ligger Fredenstorv. Blandt kedelige bygninger ser man et hus i en lilla farve med et lille skilt og en port. Ikke noget særligt udefra. MEN når man kommer gennem porten, åbenbarer der sig en smuk oase og et lille fransk hotel, der oser af charme og atmosfære. Jeg listede […]
Restaurant Villa Vest i Lønstrup
Restaurant Villa Vest nærmest hænger ud over Vesterhavet og der er så smukt, både inde og ude, at man bliver rørt til tårer. At spise på Villa Vest er det mest magiske måltid, jeg har indtaget. Ved et bord helt ude ved vinduet, får vi serveret et glas champagne. Vi kan både se og høre […]
Apelgrens Kaffebar og risteri, Ebeltoft
Snyd ikke dig selv for et besøg på Apelgrens Kaffebar i Ebeltoft. Kaffebaren ligger i den gamle auktionshal på fiskerihavnen og her mærker man straks den gode stemning, når man træder ind i lokalet. Jeg var parat til at flytte til Ebeltoft, blot for at kunne gå herned om formiddagen og sidde i de 2 […]
Karens køkken i Ebeltoft
Med den smukkeste udsigt udover Ebeltoft Vig og lige ved Fregatten Jylland, ligger Karens Køkken. Her får man mad tilberedt med kærlighed, der er inspireret primært af den franske og italienske madkunst, kombineret med danske klassikere. Når de steger noget, steger de i rigeligt smør. Det elsker jeg virkeligt. Et stjerneskud, hvor fisken ikke har […]
Besøg på Hotel Ry
Hotel Ry ligger i den lille by Ry, placeret i den smukke natur mellem Skanderborg og Silkeborg og med Himmelbjerget i baggrunden. Byen emmer af autencitet med dens små fine butikker og gode service. Ved Ry Marina ligger bådene fra Himmelbjerget til og en tur med bådene kan virkelig anbefales. Bådene sejler gennem den smukkeste […]
Persillepesto
75 gr. Persille 1 fed Hvidløg 2 – 2,5 dl. Olivenolie 40 gr. Mandler 40 gr. Parmesanost 1/2 Citron, skal og saft 1/4 tsk. Flagesalt Vælg økologiske råvarer Mandlerne snittes og ristes af på en tør pande ved medium varme i et par minutter. Hold godt øje med panden, lige pludselig går det hurtigt, ved […]
Squashspaghetti med kødsauce
Squashspaghetti er et sundt alternativ til den traditionelle spaghetti, der indeholder stivelse og er høj på kulhydrater, der påvirker blodsukkeret. Squashspaghetti smager godt og sammen med basiskødsaucen, der også er fuld af gode grove grøntsager, får du et lækkert og sundt måltid for få kalorier. Vil du spare yderligere på kalorierne, kan du udelade både […]
Frikadeller med blomkålsmos
Dette er en dejlig og velsmagende hverdagsret. Frikadellerne er uden mel og mælk. Til gengæld er der revet squash og forårsløg i, hvilket gør dem saftige og lækre. Frikadellerne er gode at have i fryseren, så det er nemt en dag, hvor tiden er knap. Gem et par stykker i køleskabet til madpakken, da de […]
Frikadeller med squash og forårsløg
Disse frikadeller er så lækre, at det bliver min favorit-frikadeller fremover. Revet squash og forårsløg i farsen er med til at gøre dem super saftige og samtidig er de sprøde udenpå. At putte grøntsager ind i frikadellerne, gør dem kun endnu sundere og hjælper med at få grøntsagerne til at glide ned hos dem, der […]
Blomkålsmos
Blomkålsmos er virkelig dejligt tilbehør. God til frikadeller, pølser, brændende kærlighed og meget mere. Blomkålsmos består som basis kun af 2 ingredienser, nemlig blomkål og Philadelfia flødeost og selvfølgelig salt og peber. Jeg skifter lidt mellem at bruge Philadelfia naturel eller med urter og hvidløg, afhængig af hvad vi spiser den til. Der kan også […]